Nos sachets de cuisson sous-vide (90 µm), résistants jusqu'à 115 °C, sont idéaux pour la cuisson sous vide à basse température, préservant ainsi les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments.
Points forts
- Sachet de cuisson sous vide de 90 µm
- Résiste jusqu’à 115 °C
- Format 20 x 30 cm pour portions individuelles ou petites pièces
- Pour machines sous vide à cloche
Utilisation conseillée
Il sert à la cuisson basse température de viandes, volailles, poissons ou légumes, au bain-marie ou au four vapeur. Restaurants, traiteurs et cuisines centrales l’utilisent pour préparer à l’avance des portions régulières qui gardent leurs saveurs.
Bon à savoir
Ne dépassez pas 115 °C pendant la cuisson. Séchez le bord du sachet avant la soudure pour éviter les fuites. Étiquetez chaque portion avec le contenu et la date, puis refroidissez rapidement si elle n’est pas servie aussitôt.
Caractéristiques
| Référence | 1552 |
|---|---|
| Dimensions | 200 mm × 300 mm |
| Conditionnement | Colis de 1000 pièces |
| Utilisation | Convient aux machines sous vide à cloche. |
Autres caractéristiques
| Largeur | 300 mm |
|---|---|
| Longueur | 200 mm |