Nos sachets de cuisson sous-vide (90 µm), résistants jusqu'à 115 °C, sont idéaux pour la cuisson sous vide à basse température, préservant ainsi les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments.
Points forts
- Grand format 40 x 60 cm pour les grosses pièces
- Film de 90 µm qui supporte jusqu’à 115 °C
- Compatible avec les machines sous vide à cloche
- Colis de 500 sachets
Utilisation conseillée
Ce grand sachet sert aux pièces volumineuses : épaule, poitrine de porc, longe, volaille entière ou grandes quantités de légumes pour la production. Il est utile en boucherie-traiteur, en cuisine centrale et pour les cuissons longues à basse température.
Bon à savoir
Assurez-vous que votre cloche est assez grande pour ce format avant de commander. Pour les pièces avec os saillants, protégez les angles afin de ne pas percer le film pendant la mise sous vide.
Caractéristiques
| Référence | 1554 |
|---|---|
| Dimensions | 400 mm × 600 mm |
| Conditionnement | Colis de 500 pièces |
| Utilisation | Convient aux machines sous vide à cloche. |
Autres caractéristiques
| Largeur | 600 mm |
|---|---|
| Longueur | 400 mm |